unterwegs mit cht

Konvink, Verkauf 2022+, etwas Deutsch und Mathe im Toggenburger Garten – ich gebe zu, die Ablenkung dieses Gartens war überraschenderweise omnipräsent und stark – brachten mich auf die Idee einer Wald-Berufsfachschule. Vielleicht müsste man diese Innovation als Ergänzung des Lernraums andenken?! Ich sehe unsere Detailhandelnden bereites auf einer Blumenwiese die Handelskette nachtanzen oder an Bäumen… angekommen mit cht weiterlesen

Ich habe folgendes gelernt: Anhand der (durchschnittlichen Schrittlänge + dem durchschnittlichen Wandertempo)³ / die Luftfeuchtigkeit im Juli 20 in der Region Porrentruy +1, weiss ich, wie das Wetter am 12. Juli sein wird. Leicht bewölkt, 22° und gut gelaunt. Ich kann meine Wanderung also getrost in Angriff nehmen. Doch es stehen zuvor noch letzte Aufgaben… knobeln weiterlesen

Zum Abschluss der Woche arbeitete ich zum ersten Mal Indoor und etikettierte über 1’000 Flaschen Schaumwein; Patricks Kreation des traditionell produzierten (in der Flasche vergoren und dadurch natürliche Kohlensäure bildend) „Brut – blanc de noir“. Der Prozess der Flaschengärung dauert bei Adank 24 Monate (Ziel 36 Monate). Blanc de Noir bedeutet, dass der Schaumwein aus… rund um die bündner herrschaft weiterlesen

nur degustieren konnte ich noch nicht – aber es gibt ja noch einige Chancen. Gezupft habe ich, wie im letzten Blog beschrieben, die jungen Schösslinge an bis zu 30-jähigen Reben. Spannend ist, dass ich nun den Guyot- und Gobelet-Rebschnitt nicht mehr nur theoretisch kenne, sondern selber dabei Hand anlegen konnte. Man nennt dies auch Reberziehung… zupfen, hacken, lupfen weiterlesen

Da habe ich bis jetzt eine gute Woche erwischt! Neun Stunden verbringe ich täglich in den Reben. Ich schneide die ausgeschossenen Reben zurück und entferne die unteren Blätter. 10 ausgeschossene „Augen“ beim Pinot Noir und 13 beim Müller-Thurgau, Pinot blanc und Sauvignon blanc bleiben stehen. Soweit der Inhalt meines Tuns. Es ist einfach wunderbar inmitten… 10 oder 13 weiterlesen

Diese Woche konnte ich beim Käsen der Büffelkäse (blau und hart) und allen Ziegenkäse dabei sein. Ich beobachtete wieder den einen und anderen spannenden „Trick“. Vor allem jedoch beeindruckte mich, wie alle fünf Mitarbeiter (ja, es waren nur Männer) einander routiniert und ohne grossen Austausch in die Hände arbeiteten. Willi schaute zur gerinnenden Milch, die… käseschürze abgelegt weiterlesen

Die Milchanlieferung, findet zum Tagesstart vor 5 Uhr statt. Da die Milchbauern die Käserei aus hygienischen Gründen nicht mehr betreten dürfen, wird die Milch von aussen in einen Sammelbehälter in der Produktion gepumpt. Von dort fliesst die Milch in verschiedene Milchkessi. Am Mittwoch wurden über 4’000 lt Milch von Ziegen, Braunvieh und Jerseykühen angeliefert. Willi… käse und weinkurs weiterlesen

Geredet habe ich nicht viel, die vergangenen zwei Tage. Konzentrierte, fast sinnliche Arbeit, von einer Hand in die nächste und einem Peak zum anderen, standen im Mittelpunkt. Ich als stiller Beobachter. Manchmal auch als Schmierfink am zu pflegenden Käse. Der Tapetenwechsel könnte nicht extremer sein. Gestern wurde Jerseymilch angeliefert. Die Milch von Jerseykühen ist etwas… milchtage in lichtensteig weiterlesen

Sharan Karthigesapillai absolviert die Lehre als Detailhandelsfachmann bei Brack. Die Ausbildung macht ihm Spass. Sie sei abwechslungsreich. „Lernende im Detailhandel können auch persönlich mit Kunden arbeiten, wobei seine Kolleg/innen zukünftig im Kundendialog nur telefonischen Kontakt mit den Kunden pflegen werden“ (KGA und Kundendialog starten ab 2021/22 neu bei Brack). Er ist jetzt im 2. Lehrjahr.… dhf bei brack weiterlesen

Marcia Loureiro vom Abholschalter ist auch schon seit 15 Jahren im Brack-Team dabei. Sie zeigte mir die Abläufe des Abholschalters in Mägenwil. Auch sie nahm sich viel Zeit und liess mich auch mal am Scanner (das gefühlte Hauptutensil bei Brack) wirken. Der Abholschalter funktioniert grundsächlich wie ein Paketschalter der Post. Der frappante Unterschied: Kunden, welche… abholschalter & technik weiterlesen